Ciasto gwiazdkowe
Skladniki:
1 kg maki
5 dag smalcu
5 dag oleju
20 dag masla lub margaryny
garsć rodzynkow
garsć migdalow
kilka gorzkich migdalow
troche smazonej skorki pomaranczowej
15 dag cukru
szklanka mleka
7 dag drozdzy
szczypta soli
szczypta utartej galki muszkatolowej
kilka zmiazdzonych ziaren kardamonu
Do smarowania ciasta:
2 lyzki masla
3 lyzki cukru pudru
pojedyncza porcja cukru waniliowego
Sposób przyrządzania:
Migdaly sparzyć, obrać ze skorki i posiekać. Skorke pomaranczowa takze posiekać, rodzynki umyć i osuszyć, make przesiać. W polowie szklanki mleka rozmieszać drozdze. Zrobić rozczyn z polowy maki. Gdy podrosnie, dodać reszte maki, cukier oraz wszystkie przyprawy, i stopione tluszcze. Ciasto wyrabiać, az zacznie odstawać od reki. Wowczas odstawić w cieple miejsce na 2 godz., aby wyroslo. Wyrosniete ciasto podzielić na kilka czesci i uformować wydluzone bochenki, w kazdym z nich zrobić zaglebienie (nie przez srodek), jeden koniec splaszczyć i zalozyć na waski. Tak przygotowane ciasto ulozyć na natluszczonej i posypanej maka blasze i zostawić do ponownego wyrosniecia. Przed pieczeniem posmarować topionym maslem i wstawić do goracego piekarnika na 1 godz. Po upieczeniu ciasto jeszcze raz posmarować maslem i posypać cukrem pudrem z dodatkiem cukru waniliowego.
, , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , ,