Królik w papryce

Skladniki:

Kuchnia wloska
1 krolik
40 g masla
3 czerwone slodkie papryki
2 solone sardele (anchois)
2 zabki czosnku
1 galazka rozmarynu
1 lisć laurowy
2 lyzki wazowe rosolu
3 lyzki octu
4 lyzki oliwy z oliwek
sol i pieprz

Sposób przyrzšdzania:

Krolika pokroić na kawalki i umyć. Posiekany rozmaryn podsmazyć na polowie przygotowanej porcji masla. Kawalki krolika wlozyć do rondla z maslem i rozmarynem, dodać lisć laurowy i dusić, stopniowo dolewajac rosolu. Sardele umyć, oczyscić i oddzielnie smazyć na oliwie z reszta masla, rozgniatajac je widelcem na drobne kawalki. Do tego samego naczynia wlozyć papryke pokrojona na dosć grube paski. Papryke posolić i popieprzyć. Smazyć niezbyt dlugo, tak by zachowala swoja naturalna jedrnosć. Nastepnie do papryki z sardela dodać posiekany czosnek, wlać octu i po 2 minutach gotowania przelozyć wszystko do garnka z krolikiem i dokonczyć gotowanie.
, , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , ,