Rolada mięsno-jajeczna (kiełbasa weselna)

Skladniki:

40 dag poledwicy wolowej
20 dag wedliny (szynka lub kielbasa typu mortadela, cytrynowa itp.
lyzka smalcu
2 lyzki oliwy
3 jajka
kilka lyzek mleka
2 lyzki pokrajanego, zielonego szczypioru lub cebuli
sol
pieprz

Sposób przyrzšdzania:

Jajka wbić do miski, dodać 2-3 lyzki mleka i dobrze ubić trzepaczka sprezynowa. Dodać szczypior lub cebule i wlać na patelnie z rozgrzanym olejem. Usmazyć omlet. Poledwice przepolowić i lekko zbić tluczkiem, formujac prostokatny plat. Posypać go sola i pieprzem, ulozyć na nim omlet i plastry wedliny. Wszystkie skladniki zwinać w rulon i obwiazać biala nicia. Przelozyć na patelnie z rozgrzanym smalcem i obsmazyć ze wszystkich stron. Po zdjeciu z ognia ostudzić, zdjać nitke i pokrajać mieso na dosć cienkie plastry bardzo ostrym nozem. Ulozyć w krag na drewnianym polmisku, srodek wypelnić marynowanymi gruszkami lub sliwkami i przybrać zielenina.
, , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , ,