Babka drożdżowa (rosnąca w wodzie)

Skladniki:

5 dag drozdzy
1/2 szklanki mleka
1 jajo
4 zoltka
20 dag masla
50 dag maki
ok. 1 szklanki mleka
sol
15 dag cukru pudru
5 dag rodzynkow
skorka cytrynowa
2 dag masla do smarowania formy
2 dag cukru z wanilia do posypania

Sposób przyrzšdzania:

Rozetrzeć jajo i zoltka bez cukru. Rozetrzeć drozdze z zimnym mlekiem. Stopić maslo. Do maki dodać roztarte zoltka, stopione maslo i drozdze i wyrobić dosć geste ciasto. Ciasto wylozyć do wysokiego garnka, przykryć i przykrywe przymocować do garnka. Do czystego wiadra wlozyć przykryty garnek z ciastem, umocować go sznurkiem do gornego obwodu wiadra, nalać zimnej wody tyle, aby siegala do 3/4 wysokosci garnka. Ciasto pozostawić do wyrastania przez cala noc. Przygotować reszte skladnikow: przesiać cukier, umyć i osuszyć rodzynki. Ciasto wyjać z garnka, wylozyć do miski, dodać cukier, sol i przyprawy i wyrobić je starannie, na koncu dodać rodzynki. Wysmarować maslem grubo i starannie forme na babke, oproszyć maka. Ciasto wylozyć do formy, zaraz wstawić do miernie wygrzanego pieca i upiec (45 min.). Ciasto wyjać, a gdy troche przestygnie, ostroznie wylozyć, bo jest bardzo pulchne i latwo moze powstać zakalec poki cieple, posypać cukrem z wanilia.
, , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , ,