ZUPA AKSAMITNA Z MIĘSEM KURZYM I KUKURYDZĄ

Skladniki:

Kuchnia chinska
3 szklanki kukurydzy z puszki lub 6 kolb mlodej kukurydzy
1 i 1/2 szklanki wody
1 duza cala piers kurza
4 jaja
5 1/4 szklanki wywaru l
2 lyzki posiekanej szynki (dowolnie)
1 1/2 lyzeczki maki ziemniaczanej
sol
1 lyzka oleju
1 lyzeczka oleju sezamowego
Przyprawy:
1 lyzka maki ziemniaczanej
1 lyzka czystej wodki lub wytrawnego bialego wina
1/2 lyzeczki soli
1/4 lyzeczki cukru
1 lyzeczka oleju sezamowego lub sojowego
szczypta pieprzu

Sposób przyrzšdzania:

Kolby kukurydzy postawić szerokim koncem na desce, mocno trzymajac czesć gorna oddzielić ziarenka ostrym nozem. Kukurydze swieza lub z puszki wsypać do pojemnika miksera, wlać szklanke wody, zmiksować. Mieso z piersi, bez kosci i skory pokrajać w kostke, zemleć. Dodać okolo 4 lyzeczek wody, utrzeć na jednolita paste. Ubijajac mieso, dodawać kolejno bialka i przyprawy. Mieszajac mase miesna powoli wlewać 1/4 szklanki zimnego wywaru, wstawie do lodowki na 1 1/2 godz. Dwa zoltka ubić z calymi jajami. Polowe wywaru wlać do garnka, dodać polowe szynki, doprowadzić do wrzenia na duzym ogniu, wlać mase kukurydziana, zmniejszyć plomien na sredni, doprowadzić do zagotowania (surowa gotować 3 min). Ponownie zmniejszyć gaz, trzymać garnek na malym plomieniu. Mieszajac zupe widelcem, dodać mase miesna, mocno mieszać, aby masa polaczyla sie z zupa, trzymać na malym ogniu az mieso zbieleje. Make ziemniaczana wymieszać z 3 lyzkami wody. Mieszajac zupe wlać make rozprowadzona woda, doprowadzić do zagotowania na srednim ogniu. Przyprawić sola. Mocno mieszajac zupe, wlać roztrzepane jaja, odczekać 10 min, nastepnie starannie wymieszać, dodać olej. Zupa powinna być gesta. Przelać do wazy, posypać szynka. Zupe podawać na goraco. Proporcje: dla 8-12 osob
, , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , ,