Słodki pilaw

Skladniki:

Kuchnia indyjska
1 szklanka i 2 lyzki ryzu
1/2 szklanki sklarowanego masla - ghee lub masla
3 godziki
6 kardamonow lub 1 lyzeczka imbiru w proszku
i 1/2 lyzki utartej skorki cytrynowej
1 lyzeczka cynamonu
1/3 szklanki rodzynkow
4 lyzki sparzonych, obranych, grubo posiekanych migdalow lub orzechow wloskich
2-4 i szafranu (dowolnie)
1/3 szklanki wody
4 lyzki cukru
bita smietana lub smietanka (dowolnie)

Sposób przyrzšdzania:

1: Ryz kilkakrotnie wyplukać namoczyć w zimnej wodzie na 2 godz., osaczyć. 2. W garnku o grubym dnie rozgrzać "ghee" lub maslo, dodać godziki kardamon lub imbir i skorke, cynamon i smazyć na malym ogniu przez 2 min. 3. Dodać rodzynki i orzechy, smazyć dalej przez 2 min. 4 Namoczyć szafran w 1/3 szklanki wody lub sama wode wlać na patelnie z orzechami i rodzynkami, zamieszać zagotować. 5. Wlozyć ryz, dusić przez 10 min., czesto mieszajac. 6. Wlać tyle goracej wody, aby przykrywala ryz, gotować pod szczelnym przykryciem na bardzo malym ogniu, az ryz wchlonie wode i bedzie miekki (okolo 20 min.) 7. Dodać cukier, wymieszać. 8. Podawać na goraco lub na zimno ze smietanka lub bita smietana. Proporcje dla 4-6 osob
, , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , ,