Sałatka z gotowanym mięsem wołowym

Skladniki:

Kuchnia wloska
400 g zimnego ugotowanego miesa
2 filety anchois
1 zabek drobno pokrojonego czosnku
1 pokrojona w plastry szalotka
1 pokrojona w cienkie plastry mala cebula
1 lyzka posiekanych kaparow
1 lyzka posiekanego swiezego estragonu
1 lyzka posiekanej natki pietruszki
8 posiekanych listkow bazylii
4 pokrojone w plasterki male ogorki konserwowe
2 lyzki musztardy francuskiej (dijon)
2 lyzki bialego octu winnego
6 lyzek oliwy z oliwek
sol
swiezo zmielony czarny pieprz

Sposób przyrzšdzania:

Cebule i szalotke wlozyć do rondla i zalać octem. Gotowana wolowine pokroić w kostki o boku 2 cm i ulozyć w salaterce. Do miesa dodać natke pietruszki, bazylie, czosnek i estragon. Cebule i szalotke odcedzić, wymieszać z kaparami, ogorkami oraz pokrojonymi filetami anchois, a uzyskana w ten sposob mase dodać do miesa, dokladnie wymieszać i doprawić lyzka octu winnego. Musztarde rozetrzeć w malej ilosci oliwy na gladka mase, dolewajac bardzo powoli reszte oliwy jak do majonezu. Tak przygotowanym sosem polać salate, dodajac - jesli potrzeba - sol i pieprz.
, , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , ,