Suflet ptysiowy

Skladniki:

1/2 szklanki mleka
6 bialek (piana)
6 dkg masla
2 dkg masla i bulka tarta do polmiska
10 dkg maki
4 zoltka
10 dkg cukru

Sposób przyrzšdzania:

Zagotować mleko, dodać maslo, a gdy stopi sie, wsypać make, szybko i starannie rozcierajac grudki maki drewniana lyzka. Ciasto caly czas ogrzewać na niezbyt goracej plycie. Gdy ciasto wysmazy sie i stanie sie przejrzyste, wylozyć je do miski do goracego ciasta wybijać po jednym zoltku, ucierajac caly czas i dosypujac po trochu cukier. Ubić bialka na piane, wylozyć ja do utartego ciasta, lekko wymieszać. Ciasto wylozyć na polmisek ogniotrwaly, wyrownać je, wstawić na blache i wsunać do silnie ogrzanego piekarnika Piec ok. 25 min. Suflet po wyjeciu natychmiast podawać, bo jest bardzo delikatny i szybko opada. Podawać z slodkim sosem owocowym, sorbetem surowkowym lub sokiem smazonym.
, , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , ,