Budyń z bułki

Skladniki:

10 dkg otartych ze skorki, czerstwych kajzerek
skorka cytrynowa
1/4 litra mleka
(2 dkg migdalow)
4 dkg masla
4 bialka (piana)
4 zoltka
1 dkg masla i bulka tarta do formy
12 dkg cukru
2 dkg rodzynek
5 dkg skorki pomaranczowej

Sposób przyrzšdzania:

Czerstwe, jednodniowe kajzerki namoczyć w mleku, odcisnać, rozetrzeć (lub zemleć). Rodzynki (i migdaly) oplukać, osuszyć, skorke pomaranczowa pokrajać w drobna kosteczke (migdaly w paski). Utrzeć maslo, gdy spieni sie, dodawać po jednym zoltku, po trochu roztartej bulki i cukru. Na koncu wymieszać z bakaliami, skorka cytrynowa i ubita piana. Mase wylozyć do przygotowanej formy, forme zamknać, wlozyć do wrzacej wody i gotować na srednio nagrzanej plycie przez 45 minut. Forme wyjać i otworzyć, sprawdzić, czy ciasto ugotowane, okroić od scian naczynia, wylozyć na okragly polmisek, pokroić na porcje i zaraz podawać, jak najbardziej gorace. Podawać z sosem z wina, waniliowym, morelowym, sorbetem surowkowym lub smazonym syropem owocowym. Budyn dla chorych sporzadzić bez bakalii, dodajac dla zapachu wanilie.
, , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , ,