Budyń orzechowy

Skladniki:

12 dkg orzechow wloskich lub laskowych rumienionych
6 bialek (piana)
6 zoltek
1 lyzeczka bulki tartej
10 dkg cukru
1 dkg masla i maki do formy
skorka cytrynowa
4 dkg skorki pomaranczowej

Sposób przyrzšdzania:

Wyluskać orzechy, zetrzeć. Skorke pomaranczowa pokrajać w drobna kosteczke. Utrzeć zoltka z cukrem, dodać skorke cytrynowa i pomaranczowa. Ubić piane, wymieszać lekko z utartymi zoltkami, orzechami i bulka tarta. Mase wylozyć do przygotowanej formy budyniowej, forme zamknać, wlozyć do wrzacej wody i gotować na srednio nagrzanej plycie przez 45-50 min. Forme wyjać, sprawdzić, czy ciasto ugotowane, okroić dookola scian, wylozyć na okragly polmisek, pokroić na porcje i podać. Budyn orzechowy moze być wydany na goraco lub po oziebieniu. Podawać z sosem z wina lub sosem waniliowym.
, , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , ,