Budyń makowy

Skladniki:

14 dkg maku
12 dkg cukru
4 dkg skorki pomaranczowej
4 bialka (piana)
skorka cytrynowa
1 lyzeczka tartej bulki
4 zoltka
1 dkg masla i maka do formy

Sposób przyrzšdzania:

Mak zalać wrzaca woda i odstawić. Gdy napecznieje tak, ze da sie rozetrzeć w palcach, odcedzić przez geste sito, osaczyć, zemleć kilka razy przez geste sito. (pasztetowe). Skorke pomaranczowa pokrajać w drobna kosteczke. Utrzeć zoltka z cukrem, dodać po trochu zmielony mak i utrzeć na pulchna mase, wymieszać ze skorka pomaranczowa i cytrynowa. Ubić sztywna piane, wymieszać z maka makowa, wylozyć do przygotowanej formy, zamknać, wlozyć do wrzacej wody i gotować na srednio nagrzanej plycie przez 45 min. Forme wyjać, otworzyć, sprawdzić, czy ciasto jest ugotowane, pozostawić przez chwile w otwartej formie do przestygniecia. Okroić od scian naczynia, wylozyć na okragly polmisek, pokroić na porcje. Budyn z maku moze być podany na goraco lub po przestygnieciu. Podawać z sosem z wina lub waniliowym.
, , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , ,