Cotognata - dodatek do mięs

Skladniki:

Kuchnia wloska
5 kg moszczu z czerwonych winogron piemonckich
900 g jablek - najlepiej renet
900 g gruszek (bergamota, faworytka)
8 swiezych fig
30 g cukru
6 orzechow wloskich
8 prazonych orzechow laskowych
skorka z 1/2 cytryny
2 laski cynamonu i kilka godzikow

Sposób przyrzšdzania:

Moszcz gotować w duzym garnku tak dlugo, az polowa plynu odparuje. W tym czasie umyć owoce i pokroić na kawalki. Obrać i oczyscić orzechy. Owoce, drobno pokrojone orzechy, skorki z cytryny, cukier i przyprawy dolozyć do moszczu i kontynuować gotowanie az do zgestnienia masy. Podawać jako dodatek do gotowanych mies.
, , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , ,