Szparagi z truflami

Skladniki:

Kuchnia wegierska
1 kg szparagow
1/2 filizanki bialego wina
sol
1 /2 filizanki soku z cytryny
1 lyzeczka cukru
1 lyzeczka posiekanej zielonej pietruszki
30-40 g trufli
wywar z miesa
70 g masla

Sposób przyrzšdzania:

Oczyszczone szparagi ugotować w lekko osolonej i ocukrzonej wodzie, odsaczyć i dolne czesci pokroić w krazki grubosci 1 cm: Glowki szparagow ulozyć w wianuszek na brzegu talerza, tak aby troche wystawaly na zewnatrz. Trufle pokroić w cienkie plasterki i udusić a masle, dodać wywar z miesa, wino, zielona pietruszke i sok z cytryny. Mase te razem z krazkami szparagow wlozyć na talerz w srodek wczesniej ulozonego wianuszka.
, , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , ,