TORT MAKOWY II
Skladniki:
Ciasto kruche:
12 dag maki
8 dag masla
4 dag cukru
2 zoltka surowe
Ciasto makowe:
28 dag maku
8 zoltek
14 dag cukru
skorka cytrynowa
10 dag skorki pomaranczowej
8 bialek (piana)
3 dag bulki tartej
lukier cytrynowy
Sposób przyrządzania:
Mak zalać wrzaca woda, nakryć i pozostawić na kilka godzin. Gdy ziarnka maku rozcieraja sie pod naciskiem palcow, mak odcedzić przez geste sito i osaczyć przez noc. Sporzadzić ciasto kruche: Make z maslem posiekać, wymieszać z cukrem, dodać zoltka, ciasto zarobić. Gdy wszystkie skladniki polacza sie, ciasto wyniesć w chlodne miejsce. Ciastem wylozyć dno tortownicy, upiec w dobrze wygrzanym piekarniku, az placek lekko zrumieni sie. Sporzadzić ciasto makowe: Mak zemleć 3 razy w maszynce przez geste sitko. Bulke tarta przesiać. Utrzeć zoltka z cukrem do bialosci, dodać skorke cytrynowa i pomaranczowa, zmielony mak rozetrzeć. Ubić piane, wylozyć na zoltka, dodać tarta bulke, ciasto wymieszać. Mase wylozyć na kruchy placek, wstawić do dobrze nagrzanego piekarnika, upiec (3/4 godz.). Tort oblukrować lukrem gotowanym lub utartym z bialka, cukru pudru i soku z cytryny.
, , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , ,