Galareta z nóżek cielęcych lub wieprzowych

Skladniki:



2 nozki wieprzowe lub cielece
ziele angielskie
30 dkg cieleciny lub chudej wieprzowiny
lisć bobkowy
10 dkg wloszczyzny (bez kapusty)
sol
5 dkg cebuli
3 zabki czosnku

Sposób przyrzšdzania:

Cebule przepolowić, zrumienić na plycie. Ogolone, starannie oczyszczone, porabane i sparzone nozki ugotować powoli. Gdy nozki na pol ugotowane, dodać mieso i dalej powoli gotować na koniec dodać warzyw, cebule i przyprawy, wszystko ugotować bardzo miekko. Wywar odcedzić, odjać mieso od kosci, pokrajać na male kawalki, wymieszać mieso z wywarem, pieprzem i roztartym czosnkiem, wylać do formy dostosowanej wielkoscia do ilosci galarety (rosol ma pokryć powierzchnie miesa), ostudzić. Gdy galareta zacznie krzepnać, wymieszać ja do dna, aby mieso rownomiernie rozmiescić wsrod galarety. Przed podaniem zebrać tluszcz z powierzchni, galarete wylozyć na okragly polmisek, pokrajać. Podawać z octem lub cytryna, chrzanem z octu, ćwikla.
, , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , ,