BUŁKA PSZENNA
Skladniki:
Rozczyn:
3 dag drozdzy
25 dag maki pszennej bulkowej lub luksusowej
1/2 litra mleka
Ciasto:
75 dag maki bulkowej lub luksusowej
sol
lyzka czarnuszki
tluszcz do smarowania formy
Sposób przyrządzania:
Drozdze rozkruszyć, rozmieszać z cieplym mlekiem na jednolita mase. 25 dag maki przesiać, wlać do maki drozdze i zarobić rozczyn z cieplym mlekiem, pozostawić do wyrosniecia w cieplym miejscu. Do wyrosnietego rozczynu dodać reszte przesianej maki, sol i polowe czarnuszki i wyrobić ciasto jezeli potrzeba - dodać mleko tak, aby ciasto mialo normalna gestosć, jak na placki. Wyrobione ciasto wygladzić, postawić do wyrosniecia. Posmarować tluszczem dlugie, glebokie formy, do form nakladać ciasto, wyrownać powierzchnie i postawić do powtornego wyrastania. Wyrosniete ciasto posmarować woda lub piwem albo rozmaconym jajem, posypać reszta czarnuszki i upiec w piekarniku (ok. µ godz.). Przed wyjciem z pieca, sprawdzie patyczkiem, czy ciasto upieczone. Po upieczeniu wyjae z formy i studzie oparte o brzeg stolnicy, zmieniajac polozenie ciasta.
, , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , ,