Strucla z makiem I

Skladniki:


Rozczyn i ciasto:
3 dag drozdzy
cukier
mleko
50 dag maki
7 dag cukru
1 jajo
1 szklanka mleka
7 dag tluszczu (smalcu i margaryny)
Nadzienie:
30 dag maku
wrzaca woda
15 dag cukru
olejek migdalowy do smaku
(skorka cytrynowa)
3 dag masla
(5 dag rodzynkow)
2 bialka
maslo do smarowania formy

Sposób przyrzšdzania:

Mak sparzyć wrzaca woda i pozostawić w wodzie gdy mak rozciera sie w palcach, odcedzić go i pozostawić na noc na sicie do osaczenia, nazajutrz przemleć 3 razy w maszynce z gestym sitkiem. Dodać wszystkie skladniki do smaku, wymieszać je. Przygotować ciasto jak na buleczki, pozostawić do wyrosniecia. Wyrosniete ciasto podzielić na dwie czesci ciasto wywalkować nadajac mu ksztalt prostokata. Na ciasto wylozyć polowe maku, nadzienie rozsmarować rowno, zwinać strucle ciasno w walek zakonczenie ciasta z obu bokow zawinać do srodka. Strucle wylozyć do wysmarowanej formy (najlepiej waskiej i dlugiej jak na keks lub piernik), postawić do wyrosniecia uformować druga strucle z drugiej polowy ciasta i maku. Gdy ciasta w formach przybedzie jeszcze raz tyle, wstawić do dobrze ogrzanego pieca, upiec (45 min.). Ciasto po wyjeciu z piekarnika pozostawić do przestygniecia w formie, ostroznie wyjać i ostudzić oparte pol lezaco o brzeg stolnicy dla szybszego ostudzenia, aby nie podeszlo para. Po wierzchu mozna polukrować lub posypać cukrem. Podawać nastepnego dnia.
, , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , ,