Ciastka rumowe
Skladniki:
Ciasto:
8 jajek
15 dag maki krupczatki
15 dag cukru
1 lyzeczka proszku do pieczenia
2 lyzki kakao
1,5 dag cukru waniliowego
sol
do przygotowania formy:
2 lyzki margaryny,
2 lyzki bulki tartej
krem:
25 dag masla
2 jajka
4 lyzki cukru
1,5 dag cukru waniliowego
75 ml rumu
poncz:
75 ml rumu
1/3 szklanki mocnej esencji herbacianej
polewa:
10 lyzek cukru
2 lyzki kakao
12 dag margaryny
10 kostek czekolady
Sposób przyrządzania:
Przygotowanie ciasta: Jajka umyć, oddzielić zoltka od bialek. Bialka ubić ze szczypta soli oraz 8 lyzkami wody na piane. Do piany, nadal ubijajac, dodawać po zoltku, lyzce cukru oraz cukier waniliowy az masa bedzie sztywna. Make, kakao i proszek do pieczenia przesiać, dodać do ubitej masy i delikatnie wymieszać. Forme do pieczenia (25 x 35 cm) wylozyć papierem, a papier wysmarować margaryna i wysypać bulka tarta. Ciasto wlać do formy i piec 35-40 min w piekarniku rozgrzanym do temperatury 180°C. Forme z upieczonym ciastem wyjać z piekarnika, polozyć do gory dnem na czystej sciereczce i zostawić do wystygniecia. Nastepnie odwrocić ja, okroić nozem boki ciasta, wyjać ciasto z formy i zdjać papier. Przekroić placek na pol. Przygotowanie ponczu: Polaczyć esencje herbaciana z rumem, tak aby ponczu bylo 1/2 szklanki. Nasaczyć nim polowe placka, zuzywajac do tego polowe ponczu. Reszta ponczu nasaczyć druga polowe placka. Przygotowanie polewy: Margaryne, cukier, 6 lyzek wody polaczyć w garnku i zagotować, stale mieszajac. Zdjać z ognia, dodać pokruszona czekolade i nadal mieszać, az czekolada rozpusci sie i powstanie jednolita masa. Przygotowanie kremu: Maslo utrzeć na puch. Jajka ubić z cukrem na gesta mase i polaczyć z maslem. Dodać rum, cukier waniliowy i utrzeć na gladki krem. Odlozyć 3 lyzki kremu, a pozostalym kremem posmarować bardziej nasaczona polowke placka. Na niej polozyć druga polowke, cienko posmarować ja odlozonym kremem i polać ostudzona polewa czekoladowa. Ciasto wstawić na 1 godzina do lodowki. Kroić na kwadraty i kazdy z nich dekorować bita smietana.
, , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , ,